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大豆、米ともに国産で自然栽培の原料を使用。 くわえて、有機JASの認証も取得。 種麹は自家採取した麹菌を使用し、 食塩は「海の精」を使用。 お米のやさしい甘さが引き立つ味噌です。 ほかの味噌製品と比べて塩分濃度が半分ほど になるため、要冷蔵となります。
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