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水谷さんのもっちり蓮根(愛知県産)
テロワール野菜
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水谷さんのもっちり蓮根(愛知県産)【300g】

good!23件(全29件)
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愛知県では江戸時代から栽培されていた備中(びっちゅう)という品種を栽培しています。この品種は病気に弱く、土の深いところに生育するため収穫するのが非常に難しいこともあり、現在ではほとんど生産されておりません。私どもはこの品種を9haの圃場ですべて化学肥料と農薬を不使用で栽培しております。備中という栽培が難しい品種をあえて選んでいるのは、昔から愛知県愛西市で馴染みがあり、地元の方から愛されていたため、その思いを受け継いでいきたいと思っているからです。今までの概念を変えるレンコンをこれからも作っていきたいです。

<バイヤーコメント>

薄く切ればシャキシャキ。厚めに切るとシャキシャキと少しもちっとしているような食感を楽しめる蓮根です。お弁当にも活躍する、蓮根のきんぴらを作ることが多いです。作って時間が経ってもシャキシャキです。
価格
648 円(税込)
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食材味グラフ

濃厚

さらさら

ねばねば

あっさり

食材の味覚値
あなたの好み
「粘り普通コク旨タイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高-0.7m 土質細粒質還元型グライ低地土
肥料植物性の堆肥、工業汚泥の有機質発酵肥料 農薬不使用
降水量1709mm 日照時間2192.8h
平均気温16.3℃

商品レビュー

オレンジさん
good!
スーパーのものはガチガチに固くて筋のあるものがほとんどですが、包丁を入れた時変な固さがなくシャキッとみずみずしくて全然レベルの違うレンコンでした。レンコンにこんなに感動したのは初めてでした。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2021/12/30
香よく甘いさん
スープに入れました。歯応えを楽しもうと大きめにカットしたのですが、ほくほくというよりはしっかりミチミチとした感触。ねっとりとして食べ応えのあるレンコンでした。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2021/12/05
きゃりさん
good!
レンコンハンバーグにしました。れんこんの味がしっかりしてとてもおいしかったです。また頼みたい。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2021/11/13

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