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兵庫県在来種を毎年自家採取して増やしてきたもので、原生種ならではのパンチの効いた香りと味が特徴です。
普通のにんにくと違って赤紫色をしており、程よくこくと旨みのある味をしていました。隠し味にもよし、アヒージョやホイル焼きにもよしな万能型のにんにくです。
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