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淡路島の一番温暖な地区の海から数十メートルの畑で、太陽と海風を浴びまくって育ちました。皮も中も濃いパープルのじゃがいもです。カラフルなポテトサラダや、カットしてグリルすると色鮮やかなお肉の添え野菜に。チップスにすると子供に大人気です。アントシアニンたっぷりです。
切ってびっくり!真紫色のじゃがいもです。ホクホク系じゃがいもよりしっとり系じゃがいもに近い食感でした。なので薄くスライスしてそのまま揚げ焼きがおすすめです。芋類の中でも栄養価が高くビタミンcやアントシアニンが豊富でお子様のおやつにも嬉しいですね♪
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