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淡路島の一番温暖な地区の海から数十メートルの畑で、太陽と海風を浴びまくって育ちました。ケールというと、青汁の苦くてまずいイメージがありますが、この品種はそんな固定概念を覆してくれるサラダ品種です。癖もなく苦味もほとんどないので、ドレッシングをかけると、肉厚なレタス感覚で頂くことができます。パスタや、炒めもの、おひたしにしても美味しく、風味が穏やかなせいか意外と子供がパクパク食べてくれます。スムージーにも!ケールはキャベツの親戚なのですが、結玉せずに葉っぱを広げて太陽の光を浴びるため、鉄分やビタミンなど栄養満点です。
スタッフM.T大きくてフリルがしっかりとあり、茎は綺麗な紫色、葉は濃い緑色です。普通のケールより、柔らかで、瑞々しいです。加熱は早く出来、綺麗な濃い色になり、柔らかなのに歯ざわりもあり濃い旨みがあります。苦味や渋みがなく食べやすく、オイルとの相性がいいです。
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