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野田さんのレッドサラダケール(兵庫県産)
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野田さん(兵庫県淡路市)
葉茎菜
ケール
野田さんのレッドサラダケール(兵庫県産)
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テロワール野菜
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野田さんのレッドサラダケール(兵庫県産)【90g】

淡路島の一番温暖な地区の海から数十メートルの畑で、太陽と海風を浴びまくって育ちました。ケールというと、青汁の苦くてまずいイメージがありますが、この品種はそんな固定概念を覆してくれるサラダ品種です。癖もなく苦味もほとんどないので、ドレッシングをかけると、肉厚なレタス感覚で頂くことができます。パスタや、炒めもの、おひたしにしても美味しく、風味が穏やかなせいか意外と子供がパクパク食べてくれます。スムージーにも!ケールはキャベツの親戚なのですが、結玉せずに葉っぱを広げて太陽の光を浴びるため、鉄分やビタミンなど栄養満点です。
スタッフM.T
大きくてフリルがしっかりとあり、茎は綺麗な紫色、葉は濃い緑色です。普通のケールより、柔らかで、瑞々しいです。加熱は早く出来、綺麗な濃い色になり、柔らかなのに歯ざわりもあり濃い旨みがあります。苦味や渋みがなく食べやすく、オイルとの相性がいいです。
価格
364 円(税抜)
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食材味グラフ

香りしっかり

苦さ控えめ

苦みしっかり

香り控えめ

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高48m 土質細粒質普通低地水田土
肥料米ぬか 農薬不使用
降水量1263.5mm 日照時間2148.1h
平均気温16.7℃

試食レビュー

スタッフT.E
厚みがキャベツほどでしなやかで食べ応えがあります。苦味はほとんどなく、旨味や甘みがしっかりと感じられます。サラダ用ですがさっと炒めてもさらに食べやすくなり、栄養たっぷりのケールをたっぷり食べていただきたいです。
スタッフM.T
大きくてフリルがしっかりとあり、茎は綺麗な紫色、葉は濃い緑色です。普通のケールより、柔らかで、瑞々しいです。加熱は早く出来、綺麗な濃い色になり、柔らかなのに歯ざわりもあり濃い旨みがあります。苦味や渋みがなく食べやすく、オイルとの相性がいいです。
スタッフK.T
葉肉が薄く、ケール独特のごわっとした重みがなく、軽やかです。生でサラダにしてそのまま食べても繊維質を感じることなく、とても食べやすいです。葉は水分が少なくパリッとしていますが、茎はシャキとしています。シーザーサラダにしてマイルドな味付けにしても、野性味と優しいいがみ、苦味がアクセントになって大人の一品に仕上がります。紫と深緑のバランスも美しくお皿に映えます。

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