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大島さんの小松菜(長野県産)【200g(209円/100g)】
¥418 (税込 ¥451)

スタッフM.T
大きくて使い応えのある小松菜です。加熱すると色鮮やかになり茎はシャキシャキ、葉は特に葉先に濃い旨みがあります。調理の際、余分な水分が出ずに、調味料がよく染みこんで、短時間で、綺麗な色の煮物が出来上がりました。

わたしが育てました!
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おすすめポイント

01

有機質堆肥と天然素材を配合する丁寧な土づくり

02

苦味はほとんど無く、旨みがぎっしりの小松菜

03

調理時に余計な水分が出ずに調味料がよく染みます

生産者のこだわり

ご自身が農薬で肌がかぶれてしまうからと無農薬栽培を実践している大島さん。幼い頃から農業は身近でしたが、生産者側に回るとは想定していなかったそうです。 ただ純粋に無農薬や有機栽培で育てたお野菜の方が健康で美味しいと感じたこと、なんでも自分で挑戦してみたいと思う性分に背を押されて就農した、知的好奇心と行動力にあふれた農家さんです。
大島農園さんの栽培品目には珍しいお野菜もラインナップされています。実は大島農園さんのお取引先の半数近くはレストランなどの料理店で、首都圏のフレンチレストランなどにもお野菜を卸していらっしゃいます。シェフのリクエストに応える形で品目が増えてきたそうです。 料理のプロが求める味を家庭でも楽しめる、貴重なお野菜をどうぞお楽しみください。
大島さんの小松菜は、肥料を多く与えすぎないのが美味しさの秘密。土壌の持つ力と小松菜自身の力を活かし、最低限の肥料で育てた小松菜は嫌なえぐみが無くて風味が楽しめると人気です。 もちろん生でサラダやスムージーにもお使いいただけますが、シャキシャキした歯応えは加熱しても失われないので軽く火を通すのもおすすめです。

食材味グラフ

苦みしっかり

甘さ控えめ

甘さ強め

苦さ控えめ

食材の味覚値
「 甘味ほんのり苦みほんのりタイプ」

商品情報

栽培方法無加温ハウス栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料きのこ屑堆肥、豚糞堆肥、オーガニック8:1:3(有機質肥料)、オーガニック8:5:3(有機質肥料)、ハイスター(鉱物由来微量要素資材)、ジプライト 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃
お客様の声
ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます
甘い匂い!さん
小松菜っていつもどう調理したらいいのかわからなかったので、今回は豚肉と炒めました。火が入ると小松菜からクリーミー?な匂いがしてミルク煮にも合いますって書いてあるメモのとおりに合いそうな匂いでした!
豚肉と焼肉のタレで焼いただけですが、小松菜からでた味でさらに甘くなりとても美味しかったです!
0
投稿日 2023/06/06
HIYOさん
軽くベーコンやニンニクと炒めて食べました。草ァ!て感じのワイルドな風味で(苦くはない)歯ごたえもシャキシャキだったのを、ウサギのようにひたすらシャクシャクと食べました。

なんだか満足感があって、この風味も癖になります。美味しかったです。
0
投稿日 2022/10/12

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