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安心・安全に絶対的にこだわるアマタケが実現したのは、抗生物質や合成抗菌剤を使わずに鶏を育てること。それは、1999年、鶏の無薬飼育という発想自体、誰も考える人がいなかった時代のこと。初めはノウハウも何もなく、病気に悩まされ、育成率が低下。とても厳しい状況でした。それでも決して諦めることなく試行錯誤して、薬を「使わない」環境を生み出しました。 温度と湿度に敏感な鶏は、四季を通じて快適に過ごせるウインドレス鶏舎でのびのびと育っています。汚染の危険が少ないニップル給水方式で水を与え、床暖房を導入して病原菌の増殖を抑えるなど、高い防疫管理体制で徹底的にコントロールされています。フランス赤鶏は、下処理してくさみを取る必要がなく、そのまま調理できます。この清潔な農場、こだわりの飼料、きれいな水が、くさみが少ない理由です。
「抗生物質オールフリー」安心・安全にこだわった鶏肉です。 鶏むね肉以上に高タンパク質で低カロリーの脂肪が少ない部位ながら、肉質は柔らかく優しい風味が特徴です。
※当商品は別途冷凍手数料がかかります
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