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「神山鶏」の住まいは、人里よりもはるか上。澄んだ風が吹き、豊かな水が湧き、時には雲海を見おろす鶏舎で、純真無垢に育ちました。 ◇抗生物質・抗菌剤不使用 枯草菌(納豆菌等)・乳酸菌・すだちパウダー・緑茶粉末・キトサンなどをブレンドした混合飼料(イシイミックス)を与えています。全飼育期間にわたり、抗生物質・抗菌剤不使用を実現しています。 ※法定ワクチンのみ接種 ◇のびのび平飼い 徳島県・吉野川流域の山間部の優良農家で、豊かな湧き水、新鮮な風に包まれながらゆったり過ごします。自由に動き回れるほど広い平飼い鶏舎で、農家さんに暖かさや清潔さを見守ってもらいながら、のんびりと育ちました。 ◇神山鶏のこだわり飼料 神山鶏の飼料は、植物性たんぱく原料のみを使用しています。動物性たんぱく再生飼料を一切使用していません。もちろん、魚粉は含まれていません。 一般的なブロイラーの飼料と比べると、色も香りも違い、神山鶏の飼料からは香ばしい穀物の香りがします。ですから、神山鶏は、ブロイラー特有のにおいが少なく、コクと旨みを感じる美味しい鶏肉となっています。 トウモロコシは飼料メーカーが分別生産管理を保証する遺伝子組み換えなし(NON-GMO)、収穫後農薬なし(PHF)のものを、大豆かすは遺伝子組み換えなし(NON-GMO)のものを使用しています。 ◇冷凍方法 鶏肉は解凍時ドリップが出やすい商品です。ドリップが出ることで一緒に旨味も流れてしまうことから、なるべくドリップが出ないよう工夫しています。 精肉に加工する際の処理時間を短くすることや、冷凍方法は真空パックにして急速冷凍で冷凍。 なるべく鶏肉にダメージが少なくするよう心がけています。 ◇解凍方法 ドリップが出やすい商品ですので、冷蔵庫でゆっくりと解凍し、半解凍の状態で調理するのがおすすめです。
鶏むね肉はあっさりしすぎていたり、どこか物足りなさを感じたりしやすい部位だと思いますが、イシイフーズさんのむね肉は旨味がしっかりと感じられ、噛むほどにコクを感じられます。肉質も柔らかいので、しっとりとした食感を楽しめるようなまるごとサラダチキンにしたり、チキンステーキにしても美味しいです。
※当商品は別途冷凍手数料がかかります
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