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奥野さんの大和太ねぎ(奈良県産)【160g(156円/100g)】
¥250 (税込 ¥270)

大和野菜で、熱を加えるとトロトロの甘味たっぷりの太ネギです。焼き物、煮物に!

バイヤーコメント

白い部分も、青い部分もおいしく食べられます。すきやき鍋にして食べると、中からはとろっとした食感を味わえます。辛味は少なく、ねぎの素材そのままの味と風味を堪能することができます。素材の風味を活かしたお料理にぴったりあうこと間違いなしです◎

わたしが育てました!
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おすすめポイント

01

伝統野菜の大和太ねぎは、ねぎ特有の辛みは控え目で、風味と甘味が強い品種です。

02

加熱時のとろとろ感は今までのネギのイメージが覆るほどのおいしさ!

03

緑葉の部分は濃く艶があり、輪切りにすれば肉厚です。お味噌汁にぴったり!

生産者のこだわり

美味しいお野菜を栽培するためには「適時適作」が大切だと考え、生まれ育った奈良の中山間地帯で、兼業農家だった時期を含め、長年畑と向き合う日々を送っています。 畑が位置する金剛山の麓の中山間地帯は農業に不利とも言われますが、地元の農家さんからのアドバイスや長年の経験を活かして「本来の味」が楽しめる野菜の栽培を根気強く丁寧に続けています。
アトピーのある家族のために無農薬や有機栽培を本格化した奥野さん。虫喰いや見た目の芳しくない農作物が出荷できず、味は美味しいのにロスとなっているのが悩みの種だそう。 生まれ育った土地の耕作放棄地が増えていることにも危機感を抱き、再生・活用にも積極的に取り組む熱い想いを持った農家さんです。
大和太ねぎの育成には奥野ファームが位置する中山間地域の寒暖差がぴったり。奥野さんの圃場だからこそ味わえるうまみ・甘みをたっぷり楽しめます。 加熱時のとろとろ感はやみつきになるおいしさと評判です! 白い部分が短く太いのが特徴的な「大和太ねぎ」は奈良県独自の野菜。通常の白ねぎよりも甘味や風味が豊かなのが特徴です。 2月以降は寒さで緑色の部分が少なくなってしまうものの、味に支障はなく根元から葉先まで美味しくいただけます。

食材味グラフ

甘さ強め

香り控えめ

香りしっかり

甘さ控えめ

食材の味覚値
「 香りマイルド甘みほんのりタイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高278m 土質褐色森林土
肥料魚カス 農薬不使用
降水量1461.5mm 日照時間1866.9 h
平均気温15.1℃
お客様の声
ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます
さゆさゆさん

グリルで焼いたら甘くて
 お塩をパラパラっとかけただけで絶品でした。
0
投稿日 2024/01/18
きゅうきゅうさん
とても甘みがあって、炒めるだけでも、美味しかったです。
0
投稿日 2024/01/15
りりさん
青い部分もとっても美味しいネギでした。加熱するとトロトロで甘味がありました。
0
投稿日 2023/12/18
wasayaさん
緑の部分が多いですが、軟らかく煮て食べたらおいしいです。
白い部分は少なめですが、太さがあります。
0
投稿日 2022/11/24

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