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とことこファームさんのじゃがいも・アンデスレッド(兵庫県産)【400g前後(156円/100g)】
¥625 (税込 ¥675)

農薬・化学肥料・動物性肥料は使用せず栽培しております。とことこファームの畑がある兵庫県丹波市は、年間を通じて昼夜の寒暖差が大きく、秋から冬に発生する「丹波霧」が土壌を豊かにし美味しい野菜を育んでいます。 また土壌の測定を行い、ミネラルバランスを考えた野菜作りをしています。 甘みのあるホクホクとした食感です。ところどころ赤いのは身体に良いアントシアニン成分のためです。 煮崩れしやすくポテトサラダ、マッシュポテト、じゃがバター、フライドポテト等に向いています。

バイヤーコメント

比較的あっさり目のアンデスレッドです。アンデスレッドは熱を通すと崩れやすいイメージがありましたが、こちらのは煮ても焼いてもしっかり形が残ります。ですが、食べるとホロっと柔らかくなります。

わたしが育てました!
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食材味グラフ

ホクホク

あっさり

濃厚

しっとり

食材の味覚値
「 旨味じわりしっとりタイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高80.4m 土質細粒質表層灰色グライ土
肥料油かす 農薬不使用
降水量1010.0mm 日照時間2117.7h
平均気温14.4℃

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