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日本ではほとんど出回ることのない希少な加熱用のトマトです。日本ではトマトといえば生で食べるのが一般的ですが、海外では生食はせず、火を通してより旨味をひきだして食べるのがほとんどです。品種としても、生食用とは大きく違い果肉が厚く中のゼリー部分が少ないのが特徴で、イタリアのサンマルツァーノトマトなどが有名です。おすすめの食べ方は、なんといっても自家製のトマトソースをつくるのがおすすめ!生食用のトマトとはまるで違う濃厚な旨味とトマト本来のおいしさが楽しめます。400gの加熱用トマトでパスタソース約2人分の量となります。
肉厚なトマトです。加熱したり、煮込んだりして食べましたが、皮が少し残るような感じがあるので、気になる場合は取り除いてから調理するといいかなと思います。おすすめの調理方法はミネストローネ。トマト缶を使用しなくても十分な量が作れます。酸味は控えめでトマトの旨味がぎゅっと感じられるスープができます。
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