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土壌分析をしミネラルバランスを整え植物性肥料のみで栽培しています。収穫してから天日干しで乾燥させています。
非常に強い辛さが特徴的で、種ごと調理するとひぃいとなり、食べた瞬間から舌をピリリと刺激します。 最初はその鋭い辛さを感じましたが、次第に豊かな風味が広がり、辛さの中にも深い香りと旨味を感じるられます! 特に、苦味やスモーキーな香りが微かに残り、他の香辛料とともに料理に奥行きを感じることが出来ます。 料理にアクセントを加えるには最適なスパイスで、少量でも十分に効果を発揮します。辛いもの好きには堪らない一品です。
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