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種芋は本場高知県の在来種を使用しています。
新生姜ですので辛さ控えめで、生でもポリっと噛めてしまうようなやわらかさ。 漬物にするのが定番ですけど、レモンも出始めてきたので、レモンジンジャーシロップとかを作ってみたくなりますね。
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