【冷凍】ハマヤさんの鰹のタタキ | 食材宅配サービスのココノミ

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【冷凍】ハマヤさんの鰹のタタキ【250g(621円/100g)】

¥1,554 （税込 ¥1,678）

【お刺身用商品について】
脂ののったお刺身用の商品は家庭用の冷凍庫では業務用と違い温度があがりやすく品質の劣化が進むことがあります。
到着後1週間以内を目安にお召し上がりください。

バイヤーコメント

一本釣りで水揚げされた秋の戻り鰹を鮮度を損なわぬよう船内凍結し、水揚げ後 -40～-50℃の超低温で保管。機械化により今では少なくなった職人が、一節一節丹精込めて焼き上げる土佐の伝統製法の「完全ワラ焼き」にこだわっており、使用する米ワラは高知県四万十川流域の米ワラを使用。焼き上げてすぐ急速冷凍・真空パックしました。

～生産工程や工夫～
「龍馬タタキ」は、職人が土佐伝統製法で全て手焼きする、完全藁焼きタタキです。鋤(すき)の上に鰹の節を並べ、高く上がる炎の中で、裏表を返しながら5～6分かけて表面だけを丁寧に焼き上げています。また、使用する藁は、ハマヤの本拠地である四万十町のもの。四万十川流域で作る「仁井田米」の収穫に合わせ、職人自ら米藁の収穫に出向きます。

～おすすめの食べ方～
流水解凍をしてから、添付の完全天日塩で「塩タタキ」を、自家製ぽん酢でオーソドックスな「鰹のタタキ」をお楽しみいただけます。

無添加(化学調味料、保存料、着色料不使用)

わたしが育てました！

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※当商品は別途冷凍手数料がかかります

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商品情報

賞味期限

原材料

鰹(国産)

保存方法

要冷凍

アレルゲン(7大アレルゲン)

なし

お客様の声

ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます

しゅうさんの妻さん

お値段もお手頃で、とても美味しい製品です。藁の香りがいいんです。お酒が進んでしまいます。

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投稿日 2024/02/11

17さん

薬味をたっぷりのせて食べました！たれも余計な添加物など入っておらず、安心して食べられました。1人では量が多かったですが、美味しく全部食べました^_^

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投稿日 2024/01/08

さゆさゆさん

鰹が苦手でも、全くくさみがなくて美味しく頂けました。苦手だから家族の為に買ったのに、ポン酢とオニオンスライスで美味しいからたくさん食べてしまったので、次回はまとめ買いしようと思いました。
一緒に入ってたお塩が、お塩だけでも甘みがある美味しいお塩でした。

0

投稿日 2023/02/24

きゅうきゅうさん

全く、臭みもなく、がつおを初めて食べる子供も美味しい！美味しい！と沢山食べてくれました。

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投稿日 2023/01/30

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