食材味グラフ
苦みしっかり
甘さ控えめ
甘さ強め
苦さ控えめ
●食材の味覚値
●あなたの好み
商品情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 48m | 土質 | 細粒質普通低地水田土 | |
| 肥料 | 米ぬか | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1263.5mm | 日照時間 | 2148.1h | |
| 平均気温 | 16.7℃ |
苦みしっかり
甘さ控えめ
甘さ強め
苦さ控えめ
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 48m | 土質 | 細粒質普通低地水田土 | |
| 肥料 | 米ぬか | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1263.5mm | 日照時間 | 2148.1h | |
| 平均気温 | 16.7℃ |
お手頃サイズの使いやすい大根。蒸すとしっとりジューシー、優しい甘みと旨みがじんわりと広がっていくようです。ポトフにして煮込むと味染みもよくほっこりホクホク。苦みもないので優しい味わいの料理に仕上がります。
小ぶりサイズで使いやすく果肉は食感もありますが、煮物の味の染み込み良く、煮崩れがありません。繊維のひっかかりもなく柔らかく煮えました。生の大根おろしにしても辛味が強すぎず、フレッシュさとみずみずしさで使いやすいです。
香りほんわかで、細い割にはどっしりとした重みがあります。肉質が緻密で、全体にとても引き締まった旨味があります。さわやかな大根の香りがし、深みのある大根のコクが感じられます。肉質が厚いのに、早めに火が通り、味が良く浸み込み、型崩れしないで、最後まで上品な大根です。