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吉本さんのツルムラサキ(高知県産)
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吉本さん(高知県南国市)
葉茎菜
ツルムラサキ
吉本さんのツルムラサキ(高知県産)
300
10
吉本さんのツルムラサキ(高知県産)
テロワール野菜
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吉本さんのツルムラサキ(高知県産)【100g】

栄養価はほうれん草よりも高く、ビタミン・ミネラル類が豊富。ビタミンCやβカロテン、カルシウム、鉄などが含まれています。インドのほうれん草と呼ばれ、おひたしや炒めものなど様々な場面で活躍します。
スタッフK.T
葉先まで瑞々しく、葉肉も茎も太めでしっかりしています。水分少な目で旨味がぎっしりつまっているので、歯ごたえもコリっとしています。粘りも強めですが、キレの良いねばりで後に引かず、質の高さを感じます。食べ応え満足感◎です。
価格
300 円(税抜)
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食材味グラフ

甘さ強め

さらさら

ねばねば

甘さ控えめ

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高4m 土質赤黄土
肥料緑肥、一部追肥として地鶏の鶏糞 農薬不使用
降水量2823.0mm 日照時間2096.7h
平均気温18.1℃

試食レビュー

スタッフK.A
土っぽい香りにトローリねばねば、風味豊かなツルムラサキ。艶やかな葉にどっしりとした力強い太い茎は噛むほどに旨みが増し、しっとりしつつもポリポリと噛み心地も良かったです。そうめんとツナ、昆布で和えるとつるんとのど越しよく美味しく頂けました。
スタッフK.M
しっかりと濃い緑色の肉厚な葉っぱでハリがあって立派です。茎もしっかりと太いですが茹でると柔らかく旨みがあります。つるりと喉ごしの良い粘りで、葉もしっとりなめらか食感です。茹であがりの独特な土っぽい香りはありますが、苦みもなく食べやすい味です。
スタッフK.T
葉先まで瑞々しく、葉肉も茎も太めでしっかりしています。水分少な目で旨味がぎっしりつまっているので、歯ごたえもコリっとしています。粘りも強めですが、キレの良いねばりで後に引かず、質の高さを感じます。食べ応え満足感◎です。

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