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星六さんの昔造り味噌(新潟県産)
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星六さん(新潟県長岡市)
調味料
味噌
星六さんの昔造り味噌(新潟県産)
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星六さんの昔造り味噌(新潟県産)【500g】

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「おいしい、あたり前の食べ物をあたり前にたべたい」という思いを胸に、江戸時代から伝わる製法で、農薬、添加物、着色料などは一切使用せず、厳選した100%国産原料を用いて「安心」と「こだわり」を両立しています。全て手造りで長期間熟成だから成る、重厚な旨味、昔ながらの懐かしい味わいに仕上がっています。思わず「ふるさと」を思い出すような心あたたまる味噌をお届けします。江戸時代から伝わる製法で米麹に加え、豆麹を用いて旨味を強く引き出しました。どこか懐かしい「おふくろの味」が特徴のお味噌です。
スタッフT.A
味見ではグッとくる塩味の強さに辛い味噌への苦手意識がありましたが、料理に使って味わい深さに開眼!炒め物に入れると香ばしく野菜の甘みと合わさってやさしい旨みコクが増し、シンプルなお味噌汁は爽やかな酸味で体がすっきりするような奥深い個性が大好きになりました。愉しいお味噌です。
価格
789 円(税抜)
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食材味グラフ

香りしっかり

あっさり

濃厚

香り控えめ

食材の味覚値
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商品情報

賞味期限
パッケージに記載
原材料
JAS認証米秋田県産ヒトメボレ、秋田県産大豆リュウホウ、赤穂の天塩
保存方法
冷蔵庫で保存。

試食レビュー

スタッフT.A
味見ではグッとくる塩味の強さに辛い味噌への苦手意識がありましたが、料理に使って味わい深さに開眼!炒め物に入れると香ばしく野菜の甘みと合わさってやさしい旨みコクが増し、シンプルなお味噌汁は爽やかな酸味で体がすっきりするような奥深い個性が大好きになりました。愉しいお味噌です。
スタッフK.T
酸味のよく効いている、麹の比率がだいぶ高い、塩気を多く感じるお味噌です。天然醸造でゆっくり熟成されお味噌の、ほっこりした樽のぬくもりと米糀の香りが、自然の深みを感じさせてくれます。
スタッフK.Y
昔懐かしい香りと、米糀と豆糀の粒が旨味と香ばしさが後々まで余韻が残り、昔懐かしいような優しい甘みです。優しさを生かして、胡瓜とピーマンでヨーグルト味噌漬けを作ってみました。1日で味噌のまろやかさが野菜の旨味を凝縮してくれました。

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