食材味グラフ
濃厚
香り控えめ
香りしっかり
あっさり
●食材の味覚値
●あなたの好み
商品情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 34m | 土質 | 細粒質普通粘土集積赤黄色土 | |
| 肥料 | 不使用 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1771.0mm | 日照時間 | 1771.0h | |
| 平均気温 | 16.5℃ |
濃厚
香り控えめ
香りしっかり
あっさり
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 34m | 土質 | 細粒質普通粘土集積赤黄色土 | |
| 肥料 | 不使用 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1771.0mm | 日照時間 | 1771.0h | |
| 平均気温 | 16.5℃ |
真っ白な身でとてもホクホク感の強いにんにくでした。火の通りも早く丸ごと蒸してもすぐに柔らかくなりました。あっさりした甘みにじんわり広がる旨味、香りも良かったです。スライスしてトマトペンネにしてみるとしっとり柔らかくほんのり辛味も楽しめました。
じっくり加熱するとねっとりとした食感になり香りもしっかり感じられました。バーニャカウダソースを作るのにぴったりな食感で生クリームとの相性も良く絶品な味わいでした。風味豊かなニンニクで満足感がありました。
紫のちょっとドライな皮に生では静かな香りですが、炒めて口に入れると香りが広がりしっかり風味が口に残りました。ねっとりとろッと柔らかく辛み苦みの野趣ある癖ある風味は、単品では強く感じますがしっかりめの味付けには程よく調和して美味しくいただけました。