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實田さんのヤーコン(三重県産)
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テロワール野菜
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實田さんのヤーコン(三重県産)【380g】

シャリシャリした食感です。寒い土地で栽培しています。
梨のようにシャキシャキとみずみずしくて果物のような柔らかい甘みを感じられました。土っぽい風味がほんのりと香りつつもサトウキビのような自然な優しい甘みと旨み、控えめなのに存在感のあるお野菜。癖になる美味しさです。我が家では大きめに切ってにんにく醤油で味付けをして竜田揚げにしてみました。子ども達のつまみ食いが止まらないほど美味しかったです。生でシャキシャキ甘みを楽しむのもカリッと揚げて旨みを楽しむのもどちらもおすすめです。
価格
589 円(税抜)
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食材味グラフ

シャキシャキ

甘さ控えめ

甘さ強め

柔らか

食材の味覚値
あなたの好み

商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高335m 土質褐色森林土
肥料なし 農薬不使用
降水量1785.5mm 日照時間2143.6h
平均気温16.9℃

試食レビュー

梨のようにシャキシャキとみずみずしくて果物のような柔らかい甘みを感じられました。土っぽい風味がほんのりと香りつつもサトウキビのような自然な優しい甘みと旨み、控えめなのに存在感のあるお野菜。癖になる美味しさです。我が家では大きめに切ってにんにく醤油で味付けをして竜田揚げにしてみました。子ども達のつまみ食いが止まらないほど美味しかったです。生でシャキシャキ甘みを楽しむのもカリッと揚げて旨みを楽しむのもどちらもおすすめです。
サツマイモのような見た目ですが、切ってみると黄色い果肉とシャキシャキの食感で、そのまま食べてもみずみずしく甘いです。土っぽさはあまり感じられません。加熱するとこの甘みがコクに変化するので炒め物や揚げ物にもぴったりです。
生でシャキっとジューシー、甘みほんのりでヤーコン特有の土の風味がほとんどない淡白な味わいは用途を選ばず食感を楽しめます。焼いても食感は変わらず控えめな甘みと繊細な味わいにコクがプラスの油と相性よく、菊芋シャキッとバージョンだ!と好評でした。

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