食材味グラフ
濃厚
柔らか
シャキシャキ
あっさり
●食材の味覚値
●あなたの好み
商品情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 104m | 土質 | 多腐植質厚層アロフェン質黒ボク土 | |
| 肥料 | なし | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 2929.5mm | 日照時間 | 2052.3h | |
| 平均気温 | 17.2℃ |
濃厚
柔らか
シャキシャキ
あっさり
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 104m | 土質 | 多腐植質厚層アロフェン質黒ボク土 | |
| 肥料 | なし | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 2929.5mm | 日照時間 | 2052.3h | |
| 平均気温 | 17.2℃ |
スーパーで水菜を持つとしなっとするが、この水菜はまっすぐしゃきっとしています。
茎がしっかりと太く、葉は分厚く食べ応えがあります。筋張った感じはなく、噛むとシャキっと水分が出てきてとてもみずみずしい。甘みと少しの辛味が感じられ、とても美味しいです。
葉は大きくシャキッとしていて茎は太く立派な水菜です。
しっかり食感ですが、噛みきれないようなことはなく、茎が喉に刺さることもなく食べやすく、また食べ応えもあります。
生でも食べてみましたが、加熱調理の方が向いていると思いました。
茎はまっすぐ太め、葉は濃い緑で厚めでした。加熱後は茎のシャキシャキ感を感じ、旨みあり苦味はほぼ感じませんでした。
甘味はほんのりします。香りは生のほうがありました。
おすましに入れて、少し煮込みすぎたのですが、茎のシャキシャキ感を味わうことができました。これからの季節鍋料理に使いたいです。