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翡翠色のキレイな茄子です。果肉は少し緑ががった白色。外側の翡翠色は加熱をしても残りやすく、華を添えてくれます。果肉は非常にトロトロ。外側の皮は結構しっかりしています。一般的な茄子料理にも勿論使えますが、オススメはステーキ。輪切りにしてオリーブオイルでソテーすれば華やかな一品の完成です。
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